Введение в свиноводства

Свиноводство – наиболее окупаемая отрасль, что связано с многоплодием и скороспелостью свиней, достоянная оплата кормов, высокий убойный выход мяса. При ведении хозяйства  от одной свиноматки за один год можно получить 20 – 25 ц. свинины в живом весе при затратах на 1 ц. продукции 4,0 – 4,5 ц. кормов.

Но производства свинины включает в себя широкий круг  мероприятий по ведению хозяйства. Рассмотрим подробнее:

·    Повышение генетического потенциалы, высокой продуктивности  стада.

·     Организованное кормовое производства.

·      Использования свиноматок, выращивание молодняка ремонтного.

·      Ветеринарная профилактика, интенсивное лечения поголовья.

·      Повышения квалификации сотрудников и правильная организация труда на производстве.

Рассмотрим затраты кормов и времени на единицу  продукции в зависимости от среднесуточного прироста:

Среднесуточные приросты, г.		Затраты на 1 кг прироста живой массы		Возраст достижения живой массы 70 кг, дни.
Корма			Протеин
100	13,2		1782		700
200	8,21		908		350
300	6,56		895		233
400	5,49		741		175
500	5,14		640		140
600	4,74		559		116
700	3,63		490		100

Таблица В.Д. Кабанов (1983)

Основные направления повышения экономической эффективности производства продукции скотоводства

Интенсификация молочного и мясного скотоводства происходят за счет следующих основных факторов:
 1. Процессов специализации и концентрации производства.
2. Создания прочной кормовой базы, способной удовлетворять потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.
3. Освоения комплекса мероприятий по совершенствованию технологии содержания и кормления скота.
4. Рационализации систем выращивания ремонтного молодняка, обеспечивающих рост производства молока и говядины при значительном улучшении оплаты корма продукцией.
5. Целенаправленного использования интенсивных пород молочного и мясного скота, на основе которых создаются высокопродуктивные стада животных
6. Углубленной селекционно-племенной работы посовершенствованию существующих и созданию новых пород молочного и мясного скота, способных обеспечить высокорентабельное производство высококачественной продукции.

Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства. Индустриализация дает возможность полностью исключить малопроизводительный ручной труд, заменив его высокопроизводительным механизированным и автоматизированным использованием машин, автоматики и робототехники. Во всем мире, а особенно в развитых странах концентрация производства приобрела необратимый процесс. Повсеместно идет сокращение мелких ферм и хозяйств. Укрупнение ферм и хозяйств по производству молока и говядины в США с 1982 по 2007 гг. приобрела широкий размах. За этот период число ферм уменьшилось более чем в три раза, а их размер увеличился с 20 до 50-100 коров единовременной постановки. Аналогичные изменения имеют место в Канаде, а также в западно - европейских странах (Франции, Великобритании, Италии и др.)\

В Республике Беларусь активно шли процессы концентрации и специализации до конца прошлого века. Но с реформированием сельскохозяйственного производства эти процессы не только прекратились, но и пошли вспять на разукрупнение. В настоящее время все больше хозяйств приобретают многоотраслевое производство с многоцелевым назначением. При правильной организации труда и эксплуатации производство молока и говядины по производительности труда в 3-4 раза выше, а себестоимость в 1,5-2 раза ниже, чем в многоотраслевых хозяйствах с традиционной технологией производства продукции.

В мясном скотоводстве многих зарубежных стран продолжается процесс специализации и концентрации производства говядины. Интенсификация выращивания молодняка до живой массы 500-600 кг сосредотачивается на крупных промышленных комплексах, предприятиях
 промышленных типов. Она сопровождается централизацией производства по типу вертикальной интеграции с объединением в различных формах всех основных технологических процессов и реализации скота. Многие крупные фирмы в своем составе сосредотачивают не только производство, но и комбикормовые заводы, мясоперерабатывающие комбинаты и сами занимаются реализацией продукции переработки

Во многих развитых государствах стабильно осуществляются мероприятия по коренному улучшению естественных пастбищ, уделяется внимание созданию долголетних культурных, сеяных сенокосов и пастбищ, успешно создаются и используются осенне-зимние пастбища за счет посевов сорго, злаковых зерновых смесей и других культур зеленого конвейера. Перспективно создание травостоев с повышенным содержанием бобовых трав – это является главным направлением интенсификации кормопроизводства. Люцернозлаковые и клевернозлаковые травостои по урожайности, продуктивности и содержанию протеина в 8-12 раз превосходят естественные.

Разработка более совершенных и современных приемов силосования и сенажирования позволяет сократить потери при заготовке и в процессе хранения и получать высококачественные корма. Широко используется возможность приготовления сенажа и силоса с применением консервантов из разного сырья. Это создает меньшую зависимость при создании прочной кормовой базы скотоводства от погодных условий и обеспечивает получение и использование полноценного корма в течение всего года, что особенно важно при переводе производства продукции как молочного, так и мясного скотоводства на промышленную основу.

Ведется большая работа во многих странах по совершенствованию рецептуры изготовления премиксов и кормовых добавок. Разрабатывается такая система использования кормового зерна, которая обеспечивала бы его потребление животными через производство комбикормов. С увеличением выпуска комбикормов планируется улучшение их структуры и качества. Вместе с этим пытаются найти такую рецептуру комбикормов, чтобы зерновую часть кормосмесей заменить более дешевыми и эффективными ингредиентами – свекловичным жомом, мелассой, шротами, травяной мукой и др.

Организация полноценного кормления крупного рогатого скота основывается в каждом конкретном хозяйстве с учетом производства, заготовки и использовании кормов собственного производства как наиболее дешевых. Так, в Великобритании в структуре заготовки грубых и сочных кормов ведущую роль играют травяной силос и сенаж (69%), а сено имеет меньшее значение (24,2%). В Германии кукурузный силос занимает в структуре кормов по питательности – 39%, корнеплоды – 21%, на долю сена приходится 36% питательности ; во Франции, соответственно, - 39, 14 и 49%. При использовании таких рационов резко снижается себестоимость производства молока и говядины.

Немаловажное значение в интенсификации скотоводства придается разработке новых и совершенствовании старых технологических решений по содержанию и обслуживанию крупного рогатого скота. Разрабатываются ресурсосберегающие технологии, основывающиеся на биологических особенностях различных половозрастных групп скота. Использование рациональных, малозатратных приемов позволяет резко повысить экономику производства молока и говядины.

Существенные изменения происходят в организации воспроизводства стада, как в молочном, так и в мясном скотоводстве. Интенсификация этих отраслей, основывающихся на повышенной выбраковке коров и более быстрой замены основного стада молодыми высокопродуктивными животными. Это сопровождается созданием таких условий, чтобы каждая корова в течение года обязательно давала жизнеспособного теленка, который интенсивно выращивается и идет в последствии на ремонт стада. При этом интенсификация скотоводства зиждется на повышенной выбраковке коров, которая достигает в молочном скотоводстве США, Великобритании, Канады22 30-45%. Такая организация дает возможность довольно быстро вводить в стадо первотелок с повышенным генетическим потенциалом молочной продуктивности и тем самым довольно устойчиво повышать удои коров. Такая тенденция имеет место и в других странах. Наиболее жесткая выбраковка и выранжировка проводится, главным образом, среди коров- первотелок.

В последние годы в молочном и мясном скотоводстве существенно изменяется система организации и выращивания ремонтных телок молочных и мясных пород. С этой целью создаются специализированные хозяйства, где выращивают телок, осеменяют их, нетелями второй половины стельности передают или продают в хозяйства по разведению молочного и мясного скота. Это дает возможность создавать высокопродуктивные стада за счет хорошо выращенных телок. При этом проводится их подготовка к отелу на основе научно обоснованных, прогрессивных методов кормления, содержания, раздоя, оценки их по собственной продуктивности и пригодности к машинному доению.

Важнейшим фактором интенсификации молочного и мясного скотоводства являются использование высокопродуктивных, интенсивных пород крупного рогатого скота и целенаправленная селекционно-племенная работа с ними по совершенствованию продуктивных и племенных качеств животных. Большое влияние на улучшение молочного и мясного скота оказывают испытание и оценка быков-производителей сначала по собственной продуктивности, а в последующем по качеству потомства и использование быков-улучшателей для искусственного осеменения. Прибавка удоя от использования быков-улучшателей составляет у коров- дочерей 400-600 кг молока по сравнению со сверстницами. За три-четыре поколения в течение 10-15 лет можно коренным образом преобразовать стадо молочного скота как по типу телосложения, так и по продуктивности. Таких изменений можно добиться в любом стаде и на любой породе крупного рогатого скота.

Все большее значение приобретает биотехнология в скотоводстве, как в молочном, так и в мясном. Вместе с этим все большее распространение получает система племенной работы, основанная на методах крупномасштабной селекции, когда улучшение популяций и целых массивов крупного рогатого скота той или иной зоны увязывается в единое целое и основывается на интенсивности использования быков-улучшателей при централизованном управлении селекционным процессом с помощью ЭВМ.

Таким образом, использование всех факторов интенсификации производства молока и говядины в скотоводстве позволяет поднять отрасль на более высокую ступень развития, сделать ее высокорентабельной.[20]

Методика оценки эффективности работы отрасли

При оценке эффективности животноводства используют не только стоимостные, но и натуральные показатели. Основными натуральными показателями являются следующие:

Размеры поголовья определенного вида, пола и возраста определяются на основе другого важнейшего планового дожита — специального баланса — оборота стада. Оборот стада показывает изменение (движение) разных половозрастных групп животных в течение года или другого периода времени. Он представляет собой таблицу, в двух частях которой объединяются все источники прихода и направления расхода поголовья животных, а также показывается численность всех половозрастных групп на начало конец года. Целесообразно также добавление в данную лицу таких расчетных показателей по половозрастным группам стада, как среднегодовое поголовье, среднесуточный валовой прирост массы животных [28].

Среднегодовое поголовье определяют на основе помесячных оборотов стада, суммированием числа животных на начало каждого месяца (с 1 января по 31 декабря планируемого года) и делением суммы на 12, или исходя из продолжительности (в кормо-днях) пребывания животных в той или иной половозрастной группе.

Данные таблицы оборота стада используются для планирования темпов воспроизводства поголовья животных, продаж племенного молодняка, прироста живой массы скота и объема товарной продукции (молока, шерсти или яиц), а также для определения потребности в рабочей силе и в средствах производства (помещениях, оборудовании, инвентаре и др.), кормах. Одновременно с оборотом стада разрабатываются помесячные планы поставки животных на откорм и нагул, в которых отражается их численность, живая масса, среднесуточные приросты.

При планировании производства мяса отдельно рассчитывается продукция выращивания (прирост живой массы животных) за год и производство мяса для реализации или для внутрихозяйственного потребления.

Продукция выращивания по видам животных и общий объем определяются как сумма массы скота, реализуемого на мясо и на племенные цели, и прироста стада за вычетом живой массы купленных животных (на момент их покупки). При планировании средняя масса одной головы в среднем по стаду, а также приплод на каждые 100 маток принимаются на основе данных за прошедший период, с учетом воздействия предстоящих изменений в условиях содержания и кормления животных, а также породного совершенствования стада. По каждой половозрастной группе валовой прирост рассчитывается по формуле:

М в = П ср.г х М ср.с х Т г,
 где: Мв — валовой прирост;
П ср.г — среднегодовое поголовье;
М ср.с — среднесуточный прирост;
Т г — число дней в году.
Размер валового прироста может быть также рассчитан путем умножения планового среднесуточного прироста на число кормо-дней.

Производство мяса представляет собой часть валового прироста, и определяется путем пересчета живой массы в убойную скота, подлежащего продаже и забиваемого на внутрихозяйственные нужды. Для этого используются соответствующие коэффициенты по видам животных, с учетом ожидаемых изменений в породном и возрастном составе, а также их упитанности [16].

Производство молока исчисляется по среднегодовому поголовью коров и среднему удою на корову, пересчитанному по количеству молока базисной жирности в расчете на 1 кг веса или 1 литр объема. Плановый удой в среднем на одну корову определяют путем сложения возможных годовых удоев всех коров и деления суммы на среднегодовое число коров. При этом в среднегодовое поголовье не включаются коровы, поставленные на откорм, и коровы-кормилицы, молоко которых используется только телятами на подсосе.

Воспроизводство стада рассчитывается на основании данных выхода телят на 100 коров и проценту ежегодной выбраковки маточного поголовья. Поскольку наивысшая продуктивность молочного скота приходится на 4 — 5 лактации, то оптимальной считается ежегодная выбраковка 20% молочного стада. Удельный вес смертности в стаде не должен превышать 3 — 5% [6].

При оценке эффективности животноводства используются следующие стоимостные показатели:

- удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье хозяйства. При этом могут использоваться как абсолютные показатели количество голов каждого вида животных, так и относительные, приведенные к количеству крупного рогатого скота, взрослым свиньям, овцам и т.д. Хороший материал для анализа могут предоставить данные численности животных по возрастным группам. С одной стороны, такой анализ позволяет более точно планировать объемы реализации животноводческой продукции, а с другой - оценивать резервы и ближайшие перспективы развития хозяйства (например, резкое уменьшение поросят в возрастной группе до двух месяцев означает, что не позднее 10—12 месяцев ферма столкнется с серьезными проблемами, связанными с отсутствием свинопоголовья, предназначенного для забоя и реализации);

- сумма производственных затрат в абсолютном выражении и в расчете на 1 рубль реализованной (произведенной) продукции;
- уровень рентабельности реализованной продукции (показатель рентабельности произведенной продукции рассчитать, конечно, можно, однако его экономический смысл весьма сомнителен выше мы говорили, что при расчете рентабельности должна использоваться прибыль - балансовая или чистая, а оценка стоимости произведенной продукции предполагает, что часть ее еще не реализована, поэтому прибыль является условной);

- продуктивность сельскохозяйственных животных. В зависимости от специализации животноводческих хозяйств в качестве показателя продуктивности используются: средний удой молока от одной коровы, средний настриг шерсти с одной овцы, средняя яйценоскость одной курицы- несушки, среднесуточный привес одной головы на откорме, средний размер выхода меда на одну пчелосемью и т.п. Кроме того, рассчитывается показатель продуктивности по группе животных. На размер этого показателя влияют два фактора: изменение продуктивности по группам скота и изменение структуры поголовья.

- сумма прибыли в расчете на одну голову скота или на 1 ц продукции;
- рентабельность продукции предприятия в целом. Здесь может рассчитываться как показатель рентабельность продукции (отношение суммы полученной прибыли к общей себестоимости всей произведенной продукции), так и показатель рентабельности предприятия (отношение прибыли сумме стоимости внеоборотных активов и материальных оборотных средств);

- норма прибыли - от показателя рентабельности норма прибыли, как уже отмечалось, отличается тем, что прибыль соотносится не с себестоимостью продукции или стоимостью активов, а с размером авансированного капитала. Этот показатель для отечественной экономики является сравнительно новым. Поэтому исчерпывающих методических указаний по его расчету и анализу пока не существует. Однако для принятия управленческих решений зачастую достаточно проанализировать динамику изменения показателя за ряд лет [24].

При расчете отдельных показателей, характеризующих эффективность продукции животноводства, следует иметь в виду, что эта продукция состоит из двух частей: продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных (молоко, шерсть, яйцо и др.), и продукции, получаемой в результате производства (выращивания) скота приплод, прирост, привес.
К продукции производства мяса относят вес реализованного для забоя на мясо скота в живом весе, а также мясо в убойном весе. В продукцию мяса в убойном весе входит вес туши без шкуры и субпродуктов 1-й и 2-й категории (головы, нижней части ног и внутренностей). Для целей оценки результатов и анализа бывает необходимо проведение пересчета живого веса скота в убойный. Точный пересчет производят по коэффициентам, учитывающим породу и упитанность скота. Для укрупненных приблизительных расчетов допускается использовать усредненные коэффициенты: по крупному рогатому скоту 48 процентов, по свиньям 65 процентов, по овцам и козам — 42 процента [5]

Важным показателем является суточный привес одной головы на откорме. Этот показатель определяется как отношение разницы между съемочным (на дату снятия показателей посредством взвешивания или обмера) и постановочным (на дату постановки на откорм или на дату предыдущего взвешивания) весом к сумме кормо-дней за период откорма. Разумеется, при этом следует делать корректировку на количество голов, отправленных за этот период на реализацию - либо исключать кормо-дни, приходящиеся на выбывшие головы, либо по каждой группе голов производить отдельный расчет.

Производство животноводческой продукции связано с выбытием части поголовья по субъективным причинам - в результате падежей. Данный показатель, естественно, не может планироваться, но анализ его динамики и структуры необходим. Вплотную к оценке потерь животноводческих хо- зяйств примыкает оценка эффективности ветеринарных мероприятий. С точки зрения методологической определение экономической эффективности мероприятий по предотвращению ущерба в любом случае является наиболее сложным видом расчетов.

Расчет экономической эффективности, в любом случае, предполагает сопоставление данных. В этом случае следует сопоставлять затраты на проведение ветеринарных мероприятий с суммами вероятного материального ущерба от падежей. Однако факторы, влияющие на уровень падежей, многочисленны и не всегда прямо зависят от объема и качества ветеринарных мероприятий. В принципе, расчет можно провести с достаточной степенью точности. Но для этого необходимо проанализировать период в 10—15 лет и попытаться исчерпывающе определить влияние всех выявленных факторов. Кстати, в результате анализа могут быть сформулированы довольно неожиданные выводы - при определенном уровне затрат их дальнейшее увеличение уже не оказывает положительного эффекта на уровень заболеваемости и падежей животных [19].

Роль скотоводства в обеспечении продовольственной безопасности страны

Животноводство — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.

Как и земледелие, животноводство позволяло обеспечивать более стабильное и предсказуемое пропитание, и таким образом сокращало затраты времени на поиски пищи по сравнению с обществами, занимающимися охотой и собирательством. К тому же, разведение определённых видов животных позволяло транспортировать грузы на бо́льшие расстояния и положило начало разветвлённой торговле. Многие учёные сходятся во мнении, что эти факты послужили мощным импульсом для развития культуры, новых бытовых изобретений, а также более крупных обществ и народностей, возникавших на основе объединяющей их идентичности. Годившимися для животноводства, были коровы, козы, овцы, свиньи, верблюды, олени и другие. Естественные ареалы большинства видов, пригодных для одомашнивания, пересекались в регионе так называемого Плодородного полумесяца на Ближнем Востоке, что дало обитавшим в нём народам преимущество в развитии и повлекло за собой возникновение первых цивилизаций, в том числе шумеров, вавилонян, египтян, ассирийцев и финикийцев

Одним из направлений животноводства является скотоводство.

Скотоводство — доминирующая отрасль животноводства, специализирующаяся на разведении крупного рогатого скота для получения молока, говядины, кожевенного сырья, шерсти и пуха, а также в качестве тягловой силы [12]

В зависимости от основной направленности деятельности скотоводческие хозяйства разделяются на молочные, мясомолочные и мясные. В зависимости от типа хозяйствования различают кочевое скотоводство (наиболее древнее), полукочевое (или отгонное) и стойловое, преобладающее в наше время

Скотоводство практикуется во всём мире и играет важную роль в экономике многих стран. В настоящее время по поголовью крупного рогатого скота лидируют Индия, Бразилия, США, Китай и Аргентина, а по производству молока — Индия, США, Китай, Германия и Бразилия [32]

Современное животноводство в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением продуктивности животных, что обеспечивает устойчивое увеличение производства продукции. В то же время во многих странах произошли существенные изменения как в численности и структуре поголовья сельскохозяйственных животных, так и в объемах и структуре производства отдельных видов животноводческой продукции. Наблюдались значительные различия в изменении поголовья отдельных видов сельскохозяйственных животных. Поголовье крупного рогатого скота за последние 7 лет увеличилось на 0,2 %

Молочное скотоводство развивается, прежде всего, путем ускоренного повышения генетического потенциала скота на основе использования голштинской и других специализированных молочных пород, пригодных к интенсивной технологии, интенсивного выращивания ремонтных телок и формирования животных молочного типа, ускоренного ремонта стада первотелками, проверенными по собственной продуктивности, использования высокопродуктивных быков-производителей, оцененных по качеству потомства, сбалансированности кормления коров и ремонтного молодняка с максимальным использованием грубых и сочных кормов. Положительно сказывается применение на фермах прогрессивных способов содержания животных, комплексной механизации и автоматизации и рациональных технологических решений, выполнения комплекса ветеринарно-профилактических мероприятий, обеспечивающего высокий уровень здоровья животных, неукоснительное соблюдение технологической дисциплины, направленной на освоение и качественное осуществление всех производственных процессов

В ведущих странах интенсификация молочного скотоводства обеспечивается за счет увеличения поголовья высокопродуктивных пород, особенно голштинской. Создаются условия для максимально возможной реализации генотипа и долголетнего его использования. Высокая продуктивность коров, повышение воспроизводительных способностей и длительного хозяйственное использование достигается только при полноценном кормлении и сбалансировании рационов по всем необходимым элементам питания и создании комфортных условий для животных и высокопроизводительного труда работников.

В Республике Беларусь поголовье коров и производство молока изменилось. За семь лет, с 2005 г. по 2011 г., численность коров возросла на 8,4 %, а производство молока увеличилось на 14,5 %. В Республике Беларусь также наблюдается увеличение как численности коров, так и удоя молока на корову – 3711 кг в 2005 г. до 4482 кг в 2011 г., а производство молока увеличилось с 5676 тыс. т в 2005 г. до 6504 тыс. т в 2011 г. [25]

В последние годы все чаще говорят о необходимости развития мясного скотоводства в РБ - единственной отрасли, которая в условиях насыщенности рынка молоком и стабилизации поголовья молочных коров может решить проблему производства говядины.

Представляется возможным увеличить производство говядины за счет повышения интенсивности роста молодняка, которая сейчас довольно низкая (в среднем около 420 г), и выращивания его до тяжелых весовых кондиций, но полностью удовлетворить потребности населения в говядине за счет молочного стада уже невозможно. Выход из создавшегося положения один — развитие мясного скотоводства.

В Республике созданы новые, более продуктивные типы мясного скота, завершается работа по созданию новой мясной породы на основе симменталов.

Селекционно-племенная работа была направлена на создание долгорослых животных с удлиненным туловищем и большей высотой в холке и крестце. Их продуктивность на 10—15% выше, чем животных компактного типа, а интенсивность роста за счет накопления мышечной ткани сравнительно высокая — до 18—21-месячного возраста. При этом достигаются оптимальное соотношение в мясе жира и белка, высокая биологическая энергетическая ценность, выход туши – 56-57%, а индекс мясности – около 5 ед.

На первый взгляд в селекционно-племенной работе все благополучно — не каждая отрасль животноводства имеет несколько типов в породе. Однако все они создаются при низком и среднем уровнях кормления, поскольку, как показывает анализ состояния кормовой базы в отрасли, за последние 35 лет обеспеченность скота кормами не превышала 85% от требуемой. На протяжении многих поколений селекционируется скот на получение наибольшей продуктивности при экстенсивном выращивании. Создаваемые в мясном скотоводстве типы с продуктивностью на 10-15% выше от исходного не могут радовать, поскольку по интенсивности роста молодняка они почти в 1,5 раза уступают аналогам зарубежной селекции [11].

Считается, что успешное развитие животноводства на 60% зависит от состояния кормовой базы и полноценности кормления, а 40% приходится на технологию и селекцию примерно в равной пропорции.

Не затрагивая другие отрасли животноводства, как уже отмечалось выше, в мясном скотоводстве обеспеченность кормами на протяжении многих десятилетий никогда не превышала 85—90% от потребности, а в отдельные годы опускалась до 67%. К этому следует добавить ограниченный ассортимент кормов и низкое их качество — только 28— 30% соответствуют требованиям 1-го класса. Отсюда высокая яловость коров (20—25%), рождение слабого приплода, падеж которого достигает 6%, низкая продуктивность молодняка.

Причем, как ни странно, дефицит кормов в мясном скотоводстве стал ощущаться после решения зерновой проблемы страны — освоения целинных залежных земель, которому подверглись в первую очередь высокоурожайные нагульные пастбища и сенокосы [23].

Безусловно, при такой обеспеченности кормами молодняку достается больше, но достичь оптимального уровня кормления, как правило, не удается. Простые расчеты показывают, что даже при сбалансированном, но недостаточном рационе (90% обеспеченности от прогнозируемого 850 г среднесуточного прироста) продуктивность молодняка не может быть выше 450—500 г, поскольку животные в первую очередь затрачивают энергию корма на поддержание жизни, а оставшегося количества уже недостаточно для интенсивного роста. Коэффициент продуктивного использования валовой энергии в таких случаях не превышает 4—6%, или в 2 раза ниже ожидаемого. В результате продуктивность животных невысокая при значительном перерасходе кормов на единицу продукции.

Для повышения эффективности мясного скотоводства необходимо решить еще одну проблему — повышение полноценности рационов, которые не сбалансированы по 13—15 показателям из 22 нормируемых. По большинству из них дефицит можно закрыть за счет комбикормов. Однако в мясном скотоводстве их удельный вес в зерновом балансе кормовой базы составляет не более 5—7%. Используется в основном двухкомпонентная зерносмесь, а то и просто измельченное зерно. В то же время исследования свидетельствуют, что включение комбикормов в рационы молодняка крупно- го рогатого скота при нынешнем состоянии кормовой базы позволяет повысить его продуктивность более чем на 30% [17]

Расчеты показывают, что потребность мясного скота в комбикормах в настоящее время составляет около 600 тыс. т, к 2012 году – 1,2-1,3 млн. т.

Мясное скотоводство базируется на пастбищном содержании и в этом его преимущество перед молочным, поскольку пастбищный корм наиболее дешевый. Сокращение удельного веса пастбищного корма в кормовом балансе мясного скота на 5% приводит к снижению рентабельности производства говядины на 1,0—1,2%. В 70-х годах прошлого столетия его удельный вес составлял 35—37% от годовой потребности в корме, сейчас — 15—17%. Причина — низкая урожайность пастбищ (2—3 ц корм, ед./га), при которой потребность скота удовлетворяется на 40%, а остальное приходится получать с пашни в системе кормового севооборота.

Поэтому строить планы на ускоренное развитие мясного скотоводства на основе освоения имеющихся в стране сельскохозяйственных yгoдий без повышения их урожайности, а в отдельных случаях и без строительства питьевых водоемов — значит идти в никуда. Эти угодья существовали всегда и не являлись запретными, но поголовье скота почему-то не увеличивалось. Большая их часть не пустует, а занята под разведение мясного скота, овец, лошадей, а также скота бурно развивающегося частного сектора.

В связи с этим одним из условий успешного развития и повышения эффективности мясного скотоводства являются разработка и осуществление системы организационно-хозяйственных мер по интенсификации лугопастбищного хозяйства. Поверхностное и коренное улучшение природных кормовых угодий позволило бы значительно повысить их продуктивность и сократить площадь, необходимую для обеспечения потребности в корме 1 головы примерно в 3—4 раза [1].

Большим подспорьем в укреплении кормовой базы может служить залужение деградированной пашни и создание на этой основе культурных пастбищ.

В последние годы разгорается дискуссия о целесообразности завоза мясного скота из дальнего зарубежья. Вообще, сейчас трудно найти племзавод и племрепродуктор по разведению мясного скота, где бы не использовались быки или их семя зарубежной селекции. При создании надлежащих условий кормления и содержания это позволяет улучшить гено- фонд, получить животных, сочетающих в себе выносливость и адаптационные способности, присущие отечественному скоту, и высокий генетический потенциал продуктивности зарубежного [29].

Несколько иное отношение к массовому завозу мясного скота в нашу страну. Ученые и специалисты не одобряют практику массового завоза скота из других стран. Они считают, что причины, сдерживающие развитие мясного скотоводства в стране, связаны не с животными, а с условиями, в которых они находятся. Бессмысленно строить планы по успешному разведению импортного скота, поскольку при современном состоянии кормовой базы по продуктивности он мало чем будет отличаться от отечественного, а по воспроизводительной способности даже уступать ему.

Акклиматизации импортного скота к новым природно-климатическим условиям никогда не бывает полной и происходит лишь в первом или во втором поколениях, а в отдельных случаях может вообще не наблюдаться. Поэтому на первом этапе он будет уступать отечественному по многим параметрам, а высокая яловость, истощение и болезни приведут к большой выбраковке животных [13].

Следует иметь в виду, что животные лучше адаптируются в климатических условиях, сходных с теми, в которых они селекционировались и выращивались. Из наиболее известных и распространенных мясных пород скота хорошими акклиматизационными способностями обладают герефорды и абердин-ангусы. В настоящее время целесообразнее, а с экономической точки зрения и выгоднее в развитии мясного скотоводства основной упор делать на скот отечественной селекции, как более адаптированный к нашим условиям, а импортный использовать для улучшения генофонда, в первую очередь для повышения генетического потенциала продуктивности[31].

Мясное скотоводство в Республике Беларусь вступает в новый этап своего развития. Будем надеяться, что он будет более успешным, чем предыдущие. Для этого есть все предпосылки, а главное — понимание, что без этой отрасли проблему производства говядины уже не решить.

Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, что обусловливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции как в нашей стране, так и за рубежом.

Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, что обусловливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции как в нашей стране, так и за рубежом.
В нашей стране от крупного рогатого скота получают около 99 % молока, а производство говядины в структуре общего производства мяса, хотя и снизилось в последние годы, но составляет более 38 %. Большое значение имеет кожевенное сырье, получаемое при убое крупного рогатого скота, а также ряд побочных продуктов: кости, рога, волов и др. Во многих странах Азии и Африки крупный рогатый скот все еще служит в качестве тягловой силы на различных сельскохозяйственных и транспортных работах.
Скотоводство является источником получения органического удобрения – навоза, качество и количество которого зависят от условий кормления и содержания животных. В год от коровы можно получить до 10 т навоза. По численности крупный рогатый скот занимает первое место среди других видов сельскохозяйственных животных.
В последние годы объем производства продукции скотоводства значительно уменьшился, тем не менее, по экономическому значению в большинстве регионов страны оно остается важнейшей отраслью сельского хозяйства. Важная перспективная задача развития скотоводства - повышение продуктивности животных и качества продукции.
 Эффективно организовать производство на предприятии основа всей деятельности предприятия, так как от уровня организации отдельных процессов, зависит организация производства в целом.
Целью выпускной квалификационной работы является выявление резервов и путей повышения эффективности развития отрасли скотоводства.
Исходя из цели задачами выпускной квалификационной работы являются:
5 - изучение теоретических основ эффективности производства и реализации молока и мяса;
- изучение современного состояния экономики молочного и мясного скотоводства;
 - разработка резервов и путей повышения эффективности развития отрасли скотоводства. Объектом исследования является КСУП «Вознесенск» Чечерского района Гомельской области РБ.
При написании выпускной квалификационной работы использовались такие методы исследования, как монографический, статистические методы, балансовый, расчетно-конструктивный, экономико-статистический и другие.
Информационной базой для написания выпускной квалификационной работы послужили годовые отчеты предприятия за последние три года (с 2011 по 2013 гг.), труды отечественных и зарубежных ученых, данные периодических изданий, а также личные наблюдения